紅薯粉條是我國傳統(tǒng)土特食品，利用鮮紅的紅薯制成的淀粉為原料進(jìn)行加工而成的，在我國已有600余年的歷史了，粉條具有經(jīng)久耐煮、不斷條、彈性強(qiáng)，柔軟可口的特點(diǎn)，紅薯粉條的食法也是多種多樣，炒食，涼拌、油炸或是做湯都可以，葷素皆宜，深受群眾喜愛。市場上銷售的紅薯粉條，一般為紅薯粉條的干制品，便于運(yùn)輸和儲藏，需經(jīng)水發(fā)后食用。合格的紅薯粉條顏色會略有褐色，如果顏色純度很高、過于艷麗則需謹(jǐn)慎。

紅薯粉條與粉絲的區(qū)別只是粗細(xì)不同而已，粉條比粉絲略粗一些，適合燉食。我國大部分地區(qū)都有食用制作粉條的習(xí)慣，是一種極大眾化的食品。